中国餐饮外卖行业呈五大特点存三大问题

  中国餐饮外卖行业的五大特点——按照国外餐饮外卖占餐饮收入30%的比重计算，未来中国餐饮外卖市场将是万亿(人民币，下同)以上规模。根据国家统计局2015年数据统计，餐饮收入额为3.23万亿元，同比增长11.7%，餐饮市场规模持续攀升。

  ——互联网的发展带动了网络零售的发展，互联网背景下的“宅经济”、“懒人经济”日益凸显，推动了互联网餐饮市场的发展。

  ——80后、90后、零零后餐饮习惯在不断改变，外卖、快餐、小吃、家常菜和半成品加工需求旺盛，已成为餐饮消费主力。

  ——餐饮行业的信息化水平不断提高，出现了众多餐饮软件开发公司，并能实现互联网对接。为餐饮从业者提供了新的销售渠道，并能在已有的营业额基础上实现规模的扩张。

  ——大数据技术的运用有效提高餐饮外卖行业的效率和准确性。互联网的快速发展为餐饮外卖提供了强劲的助推力。

  存在的三大问题：一是商家服务参差不齐。除了卫生情况堪忧之外，漏发餐品、商家不提供发票的情况较普遍。

  二是市场监管薄弱。外卖平台、商家的问题曝光并非偶然，此前，已有媒体曝光了北京、广东、四川、浙江、山东等地知名外卖平台合作的餐饮单位存在问题，其中以“黑作坊”制售餐食问题最为严重，导致食品安全问题甚为堪忧。

  三是网络订餐交易环节复杂、监管难度较大。网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给行政管辖、案件调查、证据固定、处罚执行、消费者权益保护等带来挑战，监管难度大。

  针对上述三大问题，中国质量万里行促进会副会长刘兆彬在当日的新闻发布会上建议：新的食品安全法已实施，中国餐饮外卖行业需细化相关法律法规；企业须诚信守法，严格自律；外卖APP监管细则有待加强；消费者增强自我保护意识。